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有机食物,让人水中望月

排行榜 保藏 打印 发给朋友 告发 来历: 解放网-新闻晚报 作者:嘉嘉宝   发布者:webmaster
热度1060票  阅读403次 【共1条谈论】【我要谈论 时刻:2012年1月17日 17:15

  
  文 嘉嘉宝 制图 郑丽萍

  跟着龙年的新年接近,不少前去超市收购年货的市民发现:以绿色、天然、安全为主打标语的有机食物货摊前招引了不少人停步。有机杂粮、果蔬养分面粉、有机蔬菜、绿色野山珍、无公害生态蛋、有机茶叶等,成了许多市民年货收购清单上的抢手种类。但近期一再见诸报端的关于有机食物造假的新闻,也让不少顾客心生疑问:“高质高价”有机食物,真的当之无愧吗?

   培养要求形成高“身价”

  近年来,跟着各种问题食物的曝光,有机食物逐步被顾客注重和承受。许多顾客表明:出于对食物安全的考虑,以为食用有机食物,不必忧虑农药和激素残留,以及转基因培养等要素对身体发作的不确定性损害。此外,在具有消费才能的前提下,许多顾客乐意增加食物类消费的开销,用于挑选价格相对高的有机食物。那么有机食物与一般食物到底有什么差异?

  材料显现:有机食物与其他食物最重要的差异之一便是在出产加工中必定制止运用农药、化肥、激素等人工合成物质,而且不允许运用基因工程技能;其次,有机食物出产和加工进程中有必要树立严厉的质量管理系统、出产进程操控系统和追寻系统;此外,有机食物有必要经过合法的有机食物认证组织的认证才有用,特别是对地块、产值等目标有着严厉的要求,以保证产品的质量和养分成分。这也就意味着出产有机食物要比出产其他食物投入更多的人力、物力。因而,有机食物成为食物中的“贵族”由此可见一斑。

  有机商场乱象丛生

  鉴于有机食物的规范,这些蔬菜在培养前,都要按规则经过紧密的认证,对出产有机菜的土地、水质、空气等都要进行实地的检测,即便悉数合格,假如这片地曾经培养过非有机的其他作物,也要进行3年的转化培养,这期间应贴上“我国有机转化产品”的土黄色标签。接连3年检测合格的基地,才会颁布有机食物认证书。而且在颁布认证书的一起,还会发放有机食物标签。假如经过的是马铃薯的认证,一亩地大约能产多少马铃薯,就发放多少个有机标签。有机产品的证书期限只要一年。一年后,有机产品需求从头认证。一名从事认证作业的业内人士表明,有机植物第二年产品成长的条件可能会发作变化,是否用了农药,周边是否建有化工厂,水质是否遭到污染都要进行从头认可。在我国,契合这样条件的培养环境少之又少。

  一起,现在我国有机农业,由于本钱过高,许多有机农场并没有彻底恪守严厉的培养要求,一些有机蔬菜基地在各环节上会耍花样。比方,有些有机农场,向菜地里撒农药化肥。此外,有机认证环节,国家每年都对认证组织进行查核。可是近期有媒体曝出,这种认证也使得有机食物的真假有了可“活动”的空间,现在社会上花费一两万元便能够得到有机食物的认证标志,有机食物认证组织的水平依然良莠不齐。

  是否更养分有待考证

  从有机农业的理念上来讲,欧盟最早开端提出的初衷是从环境、生态、可继续开展的视点,而不是现在更多说到的食物安全的视点。有机食物与非有机食物的首要不同也并不是体现在养分成分差异。其实有机蔬菜和一般蔬菜的差异是在培养办法上,它们最大的不同便是有机蔬菜运用天然肥料,在必定程度上削减对环境的污染以及土地的糟蹋。可是从安全和养分方面上看,它和一般蔬菜没有很大差异。

  从养分方面来说,有机食物是否“更养分”的问题就一向争辩剧烈。许多关于有机农业的研讨也致力于比较有机产品和惯例产品的差异,不过一向也没有令人信服的依据。美国农业部一向揭露声明,不对有机产品是否更有养分和更安全宣布谈论,也不允许宣扬有机产品对惯例产品的优势。

  科学家以为:有机食物同传统食物比较,两者的详细差异实际上是体现在微养分素上,例如铜元素、铁元素、锰元素以及叶酸。不过,现在的研讨结果却呈现了很大不合。有查询发现,实际上以有机农业出产出的食物同以传统方法出产出的食物比较,两者养分不同并不大。 2009年,《美国临床养分学杂志》(American JournalofClinicalNutri-tion)曾刊登的一篇研讨报告称,有机食物同以传统方法出产出的食物比较,两者只是在三类维他命的含量上不同,而其他食物成分则彻底相同。此外,即便在这三类维他命的含量上,以传统方法出产出的食物也有一种维他命含量要高于有机食物。

  虫眼蔬菜并非未用农药

  关于许多顾客喜爱购买有虫眼的绿叶菜,有人以为这样的蔬菜必定没有打农药。专家指出:有没有虫眼不是衡量是否用了农药的规范。由于顾客买了有虫眼的蔬菜生果后,基本上在菜里没有发现过虫子,菜农不会人工捉虫,因而,一般都是发作虫灾后被农药给除掉了。而且,有虫眼的蔬菜生果被农药杀掉的是成虫,而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要留意的是,成虫的抵抗力明显大于幼虫,所以农药的运用量可能会更高。而且成虫的呈现时刻必定晚于幼虫,因而有虫眼的蔬菜施药时刻离收成更近,农药反而分化少、残留高。

  专家一起主张,买菜不要太贪心外观,买个头、外形较一般的即可。由于乱用激素、农药的蔬菜外形一般会有所改动,例如体积过大、色彩奇怪的西红柿、马铃薯、黄瓜等。而洋葱、茴香、香菜、辣椒等由于滋味特别,一般虫灾较少、农药残留较少,购买时不必过于忧虑。

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  有机食物和一般食物巧辨别

  不得不说的是,跟着群众对健康的饮食和日子日益注重,安全、定心成为城市人挑选食物的规范,鲜美可口、不增加抗生素和催化剂的有机食物遭到群众欢迎也是天经地义的,可是顾客在购买时,务必要擦亮眼睛,学会辨别。

  1.是留意包装上的有机认证标识。依照规则,有机食物的包装上有必要一起具有两个标识,一是有机食物标识,二是有机认证标识。

  2.是留意包装袋上是否清晰出产者相关信息。正规的有机蔬菜出产厂家会给每一份蔬菜贴上产品追溯码及产品相关信息,顾客可到相关网站或相关部分查询。

  3.是看外观。一般食物巨细比较规整,块头匀称,这是由于运用了化肥。有机食物的外形没有一般食物漂亮,大多形状纷歧,不行漂亮,这也是它纯天然的一个证明。

  4.是看保存时刻。有机蔬菜因不施化肥,所以抗氧化性更强,贮存时刻更长。而一般叶菜冷藏能放三四天,果菜可放一周左右。别的,有机蔬菜一般是部分腐朽,而且腐朽进程较慢。

  5.是闻气味。有机蔬菜有一种朴实的清香味,一般蔬菜因打农药施化肥有一种怪味。

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